Ciorba de varza alba

O reteta sanatoasa pentru ciorba de varza, delicioasa si usor de preparat.

Ingrediente: 300-400 gr carne osoasa de rata, gasca, porc, un morcov, un patrunjel, telina (toate 200 gr), o ceapa mijlocie (50 gr), o varza mica (jumatate de kg), un ardei, o rosie, 250ml bors sau zeama de la muraturi, zeama de lamae, marar.

Modul de preparare: Carnea se pune la fiert cu 3 l apa rece si putina sare. Zarzavatul ras prin razatoarea cu gauri mari se caleste 2 minute impreuna cu ceapa in 2 linguri untdelemn, ca sa-si dezvolte aroma, apoi se pune la supa. Cand carnea este pe jumatate fiarta se pune varza taiata ca fideaua si ardeiul gras taiat felii. Cand toate sunt fierte se pune rosia taiata felii si se acreste dupa gust. Se potriveste de sare si se mai fierb cateva clocote. Se pune putin cimbru si marar.