Aluat de cozonac

Pentru cozonac trebuie faina de buna calitate sa nu fie din grau crescut, deoarece se lateste si nu creste. Este bine sa se incerce inainte inmuind o lingura de faina cu putina drojdie si apa, ca sa se vada daca creste la copt. Drojdia trebuie sa fie proaspata, cea conservata nu are putere destula sa ridice aluatul. Cu cat sunt mai multe oua, unt si zahar, aluatul va fi mai greu, trebuie mai multa drojdie, timp mai mult ca sa se ridice si caldura constanta. Trebuie lasat in forme sa creasca suficient si apoi se coace.

Adauga: del.icio.us | Digg